This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Prosciutto San Daniele DOP
DOK Dall’Ava uvijek je odabirao svinjske noge koje će se soliti i sazrijevati izravno u klaonici. Dolaze od teških talijanskih svinja uzgajanih uglavnom u dolini rijeke Pad, što mesu daje one nježne note koje čine razliku.
Proces izrade započinje soljenjem morskom soli Margherita di Savoia (Puglia), a zatim slijede sve faze obrade usklađene za polagano dozrijevanje što omogućava pršutima da se razvijaju u harmoniji, poboljšavajući se iz mjeseca u mjesec u mirisima, okusima i mekoći, to su elementi koji DOK Dall’Ava razlikuju od većine ostalih tvornica pršuta.